NOS MATIERES PREMIERES
AWARA (ASTROCARYUM VLUGARE)
Au cœur des traditions culinaires guyanaises, on retrouve principalement dans l'awara :
-Des provitamines
-De la vitamine C
-Des omégas 6 et 9
-Des acides gras non saturés
WASSAÏ (EUTERPE OLERACEA)
Populaire en tant que super aliment, on retrouve dans le wassaï :
-Des protéines
-Des glucides
-Des omégas 3, 6 et 9
-Des vitamines A, C, B1, B2, B3, B6 et E
-Des fibres végétales
-Du potassium, du calcium, du fer, du manganèse, du magnésium, du zinc et du cuivre
-Des antioxydants
CARAPA (CARAPA GUIANENSIS)
Traditionnellement utilisé dans la pharmacopée guyanaise, le carapa est principalement constitué :
-D’acides gras essentiels polyinsaturés
-D’acides gras monoinsaturés
-D’acides gras saturés
-Des vitamines A, C, E
-D’oméga 6 et 9
COCO (COCO NUCIFERA)
Utilisée de multiples façons, on retrouve dans la noix de coco :
-Des vitamines A, E et K
-Du fer
-Des acides gras
-Des omégas 9
